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說到深圳南山區蛇口最接地氣、最能代表老蛇口地道風情的地方，「蛇口德記燒臘飯店」（南水步行街店）絕對榜上有名。這家深耕蛇口多年的老字號，不僅憑藉傳統港式燒臘吸引無數街坊，更因為其極具特色且極度靈活的「海鮮代加工」模式，成為無數深圳在地食客與香港遊客專程造訪的「海鮮美食聖地」。
一、 餐廳可以讓客戶「海鮮加工」
1. 蛇口市場「現買現加工」的極致鮮味 德記最核心、也最吸引人的特色，莫過於其得天獨厚的地理位置與「海鮮加工」服務。餐廳緊鄰著名的蛇口海鮮市場，食客可以先到海鮮市場親自挑選新鮮活爆的各式海產（如帝王蟹、龍蝦、鮑魚、皮皮蝦、皮刀魚、象拔蚌等），然後直接拿到德記讓大廚代為加工。
- 廚藝精湛、收費透明：店家根據海鮮的不同食材特性，提供豉椒炒、清蒸、避風塘、椒鹽、椒鹽蒜蓉等多種經典大排檔烹調方式。加工費按斤或按菜式收取，價格實惠公道，最大程度保留了海鮮原本的鮮甜與精緻「鑊氣」。
2. 濃厚市井煙火氣與懷舊大排檔風格 德記位於南水步行街內，店面裝修保留了早期老字號中菜館與港式大排檔的簡樸風格。沒有過多華麗的裝飾，取而代之的是人聲鼎沸的熱鬧氣氛、熱氣騰騰的廚房房影，以及滿滿的市井生活氣息。店內設有多張大圓枱，非常適合家庭聚會、三五知己大快朵頤。
3. 燒臘與海鮮雙絕的傳統工藝 雖然以海鮮加工聞名，但德記本身就是以傳統燒臘起家。店門口掛滿金黃油亮的燒鵝、叉燒與燒肉，這種「傳統港ish燒臘 + 現烹海鮮小炒」的組合，構成了它獨一無二的飲食招牌。小編已多次帶國外朋友到此聚餐了，很多外國朋友們都表示滿意，對這種親手挑選海鮮再即炒即食的體驗大讚驚艷！
二、 餐廳必點菜：海鮮加工指南與鎮店招牌
來到德記，點餐策略通常是「自備海鮮加工」搭配「店內招牌小菜」：
【熱門海鮮加工做法推薦】
- 避風塘 / 椒鹽炒九節蝦 / 瀨尿蝦：大火爆炒，避風塘蒜蓉香辣酥脆，蝦肉緊緻彈牙，極之惹味下酒。
- 蒜蓉粉絲蒸大鮑魚 / 扇貝：最能考驗火候的清蒸做法，蒜蓉香氣滲入粉絲與海鮮之中，鮮甜多汁。
- 豉汁炒聖子 / 花甲：濃郁的港式豉汁搭配鑊氣十足的大火快炒，鹹香開胃，讓人一口接一口。
【店內必點招牌燒臘與小菜】
- 招牌深井燒鵝：外皮烤至金黃香脆、油脂豐盈，肉質嫩滑多汁，搭配特製酸梅醬，酸甜解膩，是每枱必點的鎮店之寶。
- 蜜汁叉燒拼燒肉：叉燒半肥瘦適中，裹滿香甜蜜汁；燒肉皮脆肉嫩，層次分明，展現老字號燒臘的硬實力。
- 椒鹽九吐魚 / 啫啫煲系列：店內現點現做的港式小炒，九吐魚外脆內嫩入口即化，啫啫煲上枱時「吱吱」作響，香氣撲鼻。
三、 營業時間及詳細地址
餐廳名稱：老字號蛇口德記燒臘飯店（南水步行街店）
餐廳地址：深圳市南山區蛇口南水步行街 84 號（近蛇口市場）
- 交通指引：乘坐深圳地鐵 2 號線（蛇口線）至 水灣站 D 出口，步行約 5-8 分鐘即可到達蛇口市場及南水步行街。
營業時間：每日 10:00 – 22:00（中午及晚市時段人流較多，若要加工海鮮建議提早購買並前來等候）
平均消費：人均約 RMB ¥80 – ¥150（視乎自購海鮮種類及加工數量而定）
